Este es el plato que preparó el otro día mi amorcito. Se llama LLAMPUGA CON TUMBET y es típico de la isla de Mallorca. Aquí os dejo la receta:
1 llampuga cortada en discos
harina y huevo para rebozar
2 pimientos rojos
2 berenjenas
3 patatas
Salsa de tomate
Se cortan las patatas en discos muy finos y se frien a fuego lento.
Se cortan las berenjenas en disco finos y se frien.
Se cortan los pimientos rojos en dados y se frien.
Se prepara un salsa de tomate de la siguiente manera: se corta una cebolla pequeñita con 2 ajos y cuando empiece a tomar color se le añade 1 bote de tomate natural triturado. Se le añaden 2 hojitas de laurel y se deja cocer unos 25 minutos. Salpimentar y añadir 1 puntita de orégano.
La llampuga se pasa por huevo batido, por harina y se frie en abundante aceite.
En una bandeja colocar por este orden: debajo de todo las patatas, las berenjenas, el pimiento, la llampuga y regar con la salsa de tomate.
Espero que os guste porque el plato es delicioso.
Que aproveche
Linda Beleta
