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1 llampuga cortada en discos

harina y huevo para rebozar
2 pimientos rojos

2 berenjenas

3 patatas

Salsa de tomate

Se cortan las patatas en discos muy finos y se frien a fuego lento.

Se cortan las berenjenas en disco finos y se frien.

Se cortan los pimientos rojos en dados y se frien.

Se prepara un salsa de tomate de la siguiente manera: se corta una cebolla pequeñita con 2 ajos y cuando empiece a tomar color se le añade 1 bote de tomate natural triturado. Se le añaden 2 hojitas de laurel y se deja cocer unos 25 minutos. Salpimentar y añadir 1 puntita de orégano.

La llampuga se pasa por huevo batido, por harina y se frie en abundante aceite.

En una bandeja colocar por este orden: debajo de todo las patatas, las berenjenas, el pimiento, la llampuga y regar con la salsa de tomate.

Espero que os guste porque el plato es delicioso.

Que aproveche

Linda Beleta